Den vigtigste faktor for succes i servicefagene er den menneskelige. I en servicevirksomhed er det især smilene, hjælpsomheden og imødekommenheden, der farver gæstens oplevelse . Det ved jeg fra min tid som selvstændig restauratør på Mors. Der formåede jeg at skabe en kultur, som fik gæsterne til at vende tilbage igen og igen. Og de faste kunder er jo som bekendt de bedste for bundlinjen.
